在肉類加工企業中絞肉機是比較常見的機器。我們需要熟知設計絞肉機的安全操作。

1、操作工必須熟悉絞肉機的性能、規格及各部件的作用來確保操作安全。

2、絞肉機要施行專人專管。操作人員要衣帽整齊、衣袖不得過長，操作時精神要集中。

3、使用前應對絞肉機做全面檢查。

4、啟動開關時手不能帶水。先開空機運轉觀察有無異常現象。禁止帶手套操作絞肉機。

5、絞肉時嚴禁“手入絞肉口內”，進肉時應使用筷子或木棒往下按。

6、添加肉塊一定要均勻、不能過多以免電機損壞。

7、進肉的肉塊應切成細條壯。肉不能帶骨頭和肉皮以防絞肉機卡死。

8、操作完畢后斷開電源，將絞籠清理干凈確保飲食衛生。

9、發現絞肉機電器出現故障必須馬上停機，由專業維修人員維修。

絞肉機的日常維護是尤為重要的。絞肉機潤滑油品類為黃油，正常使用的情況下一年內不需重新加油，后面加油的話，機身頂部兩個螺栓孔后部的一個螺栓孔可方便加油。